آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

خورشت قیمه

مواد لازم :

    گوشت بدون استخوان ------------- 800 گرم

    لپه ---------------------------------- یک استکان

    پیاز سرخ کرده --------------------- چهار قاشق غذاخوری

    سیب‌زمینی پشندی -------------- 750 گرم

    لیمو عمانی ----------------------- 5 عدد

    رب گوجه فرنگی ----------------- 2 قاشق غذاخوری 

    ادویه ----------------------------- 1 قاشق مربا خوری

    نمک و فلفل و روغن ----------- به مقدار لازم

طرز تهیه :

    لپه را پک کرده و بشوئید سپس گوشت را به قطعات کوچک در‌آورید بعد پیاز را با دو قاشق روغن و لپه در ظرفی ریخته ظرف را روی حرارت قرار دهید تا پیاز و لپه کمی سرخ شود گوشت را بشوئید داخل پیاز و لپه کمی سرخ شود گوشت را بشوئید داخل پیاز و لپه بریزید در ظرف را بگذارید تا آب گوشت گرفته شود . بعد دو لیوان آب به گوشت اضافه کنید و لیمو عمانی را بشوئید داخل گوشت بریزید بگذارید گوشت آهسته بجوشد و بپزد سپس کمی نمک و رب گوجه‌فرنگی و ادویه اضافه کرده می‌گذارید خورشت کاملاً جا بیفتد سیب‌زمینی را بصورت خلال نازک خرد کنید و آن را بشوئید و کمی نمک بزنید و در روغن فراوان داغ  سرخ کنید خورشت که آماده شد در ظرف بریزید و روی خورشت سیب‌زمینی سرخ کرده بریزید.

خورشت بامیه

  مواد لازم :

    گوشت --------------------- نیم کیلو

    بامیه ----------------------- یک کیلو

    پیاز ------------------------ یک عدد

    نمک و فلفل -------------- به مقدار لازم

طرز تهیه :

خورشت اسفناج و آلو

مواد لازم :

    گوشت ماهیچه بدون استخوان --- نیم کیلو

    اسفناج ---------------------------- یک کیلو

    پیاز --------------------------------- دو عدد

    آلو --------------------------------- 250 گرم     

    آب غوره یا آب‌لیمو ---------------- باندازه دلخواه

    روغن ------------------------------ دویست گرم

    نمک، فلفل، ---------------------- باندازه دلخواه

طرز تهیه :

   اسفناج را پاک کرده تمیز بشوئید و در آب‌کش ریخته تا آبش کاملاً برود سپس خرد کنید گوشت را خرد کرده و با پیاز کمی سرخ نمائید گوشت که پخته شد اسفناج را به‌آن اضافه کنید و می‌گذارید باز بجوشد سپس آب‌غوره و نمک و آلو در خورشت بریزید بگذارید بجوشد تا کاملاً جا بیفتد .

خورشت قورمه سبزی

مواد لازم :

    گوشت بدون چربی ----------------- 600 گرم

    سبزی:

    جعفری،تره،شنبه‌لیله،خردشده --- یک کیلو

    لوبیا قرمز --------------------------- نصف استکان

    لیمو عمانی خرد شده  ------------ سه قاشق غذا‌خوری

    روغن ------------------------------- یک پیمانه

    پیاز --------------------------------- دو عدد

طرز تهیه :

    سبزی را پاک کنید و تمیز بشوئید آب سبزی که کاملاً گرفته شد خوب خرد کنید سپس در روغن سرخ کرده کنار بگذارید گوشت را تکه تکه کنید پیاز را خرد کرده سپس گوشت و پیاز را داخل ظرف بریزید کمی سرخ نمائید بعد لوبیا و چهار لیوان آب گوشت اضافه کرده بگذارید نیم پز شود سپس سبزی سرخ شده را داخل گوشت بریزید بعد کمی نمک و فلفل و لیمو های خرد شده را اضافه کرده می‌گذارید آهسته بپزد و به روغن بیفتد بجای لیمو می‌توانید از آب لیمو هم استفاده کنید.